Recettes (60)

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Simple & vite prêt

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Plat principal

Apéritif

Plateau apéritif avec gibier

Sandwich à l'escalope de gibier

Sandwich de gibier avec salade de chou rouge

Émincé de cerf à la sauce soja et au poivre

Épaule de cerf aux canneberges

Émincé de chevreuil avec purée de pommes de terre à la pomme

Escalope de chevreuil en croûte de noisettes avec chanterelles

Carré de cerf avec sauce aux mûres

Paupiettes de sanglier avec sauce à la grappa

Civet de chevreuil

Civet de cerf à la sauce aux airelles et genièvre

Tarte flambée avec salsiz de cerf

Saltimbocca de chevreuil avec sauce aux airelles

Filet de chevreuil en croûte à l'orange

Ragoût de chevreuil aux châtaignes

Escalopes de chevreuil avec sauce au porto et choux de bruxelles aux lardons

Carré de cerf avec chou rouge aux baies des bois et bolets

Escalopes de cerf avec sauce aux raisins

Salade de doucette, sauté de chevreuil et raisin

Poêlée d'escalopes de chevreuil aux champignons

Entrecôtes de cerf avec beurre aux fines herbes et aux canneberges

Médaillons de cerf avec sauce aux fines herbes

Escalope de cerf et ragoût de marrons

Tourte au civet de chevreuil et au raisin

Plus de recettes

Savoir culinaire

Gibier

De cerf, de chevreuil, de sanglier ou d’autres animaux, le gibier, riche en goût et généralement pauvre en graisse, se déguste surtout à l’automne.

Civet de chevreuil

L’automne, la saison de la chasse. Une courte période durant laquelle nous profitons de déguster des plats de gibier classiques et d’autres plus surprenants.

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Apéritif

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