Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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De cerf, de chevreuil, de sanglier ou d’autres animaux, le gibier, riche en goût et généralement pauvre en graisse, se déguste surtout à l’automne.
L’automne, la saison de la chasse. Une courte période durant laquelle nous profitons de déguster des plats de gibier classiques et d’autres plus surprenants.