Butternut

Piriforme, con buccia tra il beige e il verdognolo, può raggiungere fino a tre chili di peso ed è tra le varietà di zucca più gustose in assoluto. Apprezzata per la sua polpa soda, dal sapore dolciastro con retrogusto di nocciola, si può consumare con tanto di buccia. Si conserva senza problemi per diverse settimane o addirittura mesi. Si può cucinare arrosto, bollita o stufata, ma è ottima anche cruda in insalata o come ingrediente per piatti asiatici. Non da ultimo, se ne ricavano deliziose confetture.