Vellutata di zucca allo zenzero

1. 1.

   Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. Tagliatela poi a pezzettoni senza togliere la buccia.

Si continua così
2. 2.

   Tritate la cipolla con lo zenzero e rosolateli in padella nell'olio. Aggiungete la zucca e fatela rosolare per ca. 2 minuti. Bagnatela con il brodo e cuocetela per ca. 15-20 minuti fino a farla ammorbidire.

3. 3.

   Nel frattempo arrostite le noci in una padella senza usare grassi. Aggiungete lo zucchero e fate caramellare. Lasciate raffreddare le noci su un piatto e tritatele grossolanamente.

4. 4.

   Aggiungete il latte di cocco alla vellutata. Portate a ebollizione, infine riducete a purea. Condite con sale e noce moscata.

Ci sei quasi!

Loading..

5.

Servite con le noci di pecan caramellate. Tritate infine la maggiorana e distribuitela sulla vellutata.