Idee geniali per la zucca

Idee geniali per la zucca

Della zucca non si butta via niente: non solo la polpa si presta a innumerevoli ricette, ma anche buccia e semi trovano ampio impiego in cucina.

In versione dolce o salata, cruda o cotta, la zucca è sempre una delizia. Ma lo sapevi che anche semi e buccia sono commestibili? I semi tostati diventano un saporito snack, con la buccia – a striscioline – si possono decorare le insalate. Nel video ti proponiamo qualche simpatica idea per utilizzare la zucca da cima a fondo.

Trucco in cucina 1: semi di zucca tostati

Cosa ti serve

  • Zucca 

  • Coltello da cucina 

  • Tagliere 

  • Cucchiaio 

  • Ciotola con acqua 

  • Scolapasta 

  • Teglia rivestita di carta da forno 

  • Asciugapiatti 

  • Padella antiaderente 

  • Olio d'oliva 

  • Sale aromatizzato con erbe e peperoncino 

  • Ciotolina

Istruzioni passo dopo passo

  1. Taglia a metà la zucca. 

  2. Asporta i semi con il cucchiaio. 

  3. Separa i semi dai filamenti strofinandoli tra le dita. 

  4. Metti i semi nella ciotola con l'acqua e lasciali ammollare. 

  5. Trasferiscili nello scolapasta e sciacquali sotto l'acqua corrente. 

  6. Distribuiscili sulla teglia. 

  7. Tamponali con l'asciugapiatti. 

  8. Lasciali seccare all'aria per tutta la notte o passali brevemente in forno a 100 °C. 

  9. Tosta i semi in padella con un po' d'olio d'oliva. 

  10. Insaporiscili con il sale aromatizzato.

Trucco in cucina 2: crema di semi di zucca da spalmare

Cosa ti serve

  • Semi di zucca 

  • Tritatutto 

  • Olio di semi di zucca 

  • Sale 

  • Fetta di pane 

  • Coltello

Istruzioni passo dopo passo

  1. Passa i semi di zucca al tritatutto. 

  2. Aggiungi un po' d'olio. 

  3. Aggiusta di sale. 

  4. Miscela il tutto. 

  5. Spalma la crema così ottenuta sul pane.

Trucco in cucina 3: striscioline di zucca saltate in padella

Cosa ti serve

  • Zucca 

  • Tagliere 

  • Pelapatate 

  • Padella 

  • Olio d'oliva 

  • Sale e pepe 

  • Paletta da cucina (se necessaria)

Istruzioni passo dopo passo

  1. Taglia la zucca in tre parti. 

  2. Con il pelapatate ricava dalla zucca non sbucciata delle striscioline. 

  3. Riscalda un po' d'olio nella padella. 

  4. Metti le striscioline in padella e aggiusta di sale e pepe. 

  5. Fai saltare le striscioline o rigirale con l'ausilio di una spatola. 

  6. Usale come topping per l'insalata

Aggiornato il 01.10.2020