Kiwano

Egalement appelé melon à corne ou métulon, le kiwano ressemble à un cactus ou à un gros concombre épineux. Il appartient à la famille des cucurbitacées et est autant apparenté au melon qu'au concombre. Originaire d'Afrique, le kiwano est aujourd'hui cultivé en Nouvelle-Zélande, en Israël et au Portugal. Lorsque ce fruit tropical est mûr, sa peau adopte une couleur jaune foncé à orange. Sa chair verdâtre riche en pépins est juteuse et désaltérante. Sa saveur évoque un cocktail de citron, fruit de la passion et banane. Une fois lavé et coupé dans le sens de la longueur, le fruit se déguste à la petite cuillère avec les pépins. En glace ou en salade, mêlé à des légumes, le kiwano est très rafraîchissant. Il sublime également les plats de viande et de poisson de ses notes aigres-douces.