Mini-pavlova

Nous en sommes très heureux ! :-) Tu peux toujours nous poser tes questions de cuisine sous l'onglet "Questions" (à droite de "Evaluations"). Bisous, Lina

Merci beaucoup Comme ils étaient quand même délicieux, je vais le refaire. Amitiés

Hoi Lina2023 Les meringues sont un peu délicates, je l'ai déjà constaté ;-) Le résultat peut varier en fonction de la température et de l'humidité de l'air. Dans la recette, nous écrivons "battre les blancs d'œufs et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient à moitié fermes. Réduire la vitesse et ajouter le sucre en pluie". À ce moment-là, les blancs d'œufs sont déjà assez fermes, mais encore crémeux. Tu peux ensuite continuer à battre les blancs d'œufs pratiquement autant que tu le souhaites jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, voire fermes à la coupe. Il est impossible de maintenir les fours récents ouverts avec la louche dans la porte du four, car ils émettent des bips incessants. C'est pourquoi je n'ai pas rédigé la recette de cette manière. Si tu as coincé la louche dans la porte, il se peut que ta température soit trop basse, ce qui pourrait expliquer le temps de cuisson plus long. Un dernier conseil : la meringue collante pourrait ne pas être encore assez sèche ou être trop chaude. Une fois que la meringue est complètement refroidie, tu devrais pouvoir la détacher du papier sulfurisé. Amitiés, Lina de l'équipe Migusto