Pavlova

1. 1.

   Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Monter les blancs d'œuf en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Tamiser la fécule de maïs par-dessus, ajouter le vinaigre et mélanger le tout délicatement.

C'est pas fini
2. 2.

   Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, déposer l'appareil à meringue en deux tas placés côte à côte et former un anneau.

3. 3.

   Réduire la température du four à 100 °C et y faire sécher la meringue durant env. 2h1/2 en maintenant la porte du four entrouverte à l'aide d'une spatule en bois.

4. 4.

   Eteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur.

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5.

Pour la garniture, couper les fruits en menus morceaux.