Pavlova

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 160 °C. Montate gli albumi ben fermi. Unite lo zucchero a pioggia e continuate a montare, finché la massa non risulta ben ferma e lucida. Incorporate l'amido di mais setacciato e l'aceto.

Si continua così
2. 2.

   Formate delle quenelle di meringa con 2 cucchiai e accomodatele una accanto all'altra in una teglia foderata con carta da forno, formando un cerchio.

3. 3.

   Abbassate la temperatura del forno a 100 °C e cuocete la pavlova in forno per ca. 2 ore e mezzo, mantenendo lo sportello leggermente aperto con un mestolo.

4. 4.

   Spegnete il forno e lasciate raffreddare la pavlova nel forno.

5. 5.

Loading..

Per la farcia, tagliate le bacche più grandi a bocconi.