Mini pavlova

Questo ci rende molto felici! :-) Potete porci le vostre domande di cucina in qualsiasi momento nella scheda "Domande" (a destra di "Recensioni"). Cordiali saluti, Lina

Grazie mille Poiché erano ancora deliziosi, li cucinerò di nuovo. cordiali saluti

Ciao Lina2023 Le meringhe sono un po' complicate, me ne sono già resa conto ;-) Il risultato può variare a seconda della temperatura e dell'umidità. Nella ricetta, scriviamo "Sbattere gli albumi e il sale con un frullatore a mano a velocità media fino a renderli semi-rigidi. Ridurre la velocità e far incorporare lo zucchero". A questo punto gli albumi sono già abbastanza sodi, ma ancora cremosi. A questo punto si può continuare a sbattere per tutto il tempo che si desidera, finché gli albumi non saranno molto sodi, anche al tatto. I forni più recenti non possono essere tenuti aperti con il mestolo nello sportello del forno, perché emettono un segnale acustico incessante. Ecco perché non ho scritto la ricetta in questo modo. Se avete infilato il mestolo nello sportello, la temperatura potrebbe essere troppo bassa, il che potrebbe spiegare il tempo di cottura più lungo. Un ultimo consiglio: la meringa appiccicosa potrebbe non essere abbastanza asciutta o essere troppo calda. Dovreste essere in grado di rimuovere la meringa dalla carta da forno una volta che si è raffreddata completamente. Cordiali saluti, Lina del team Migusto