Si la plupart des fruits exotiques sont meilleurs frais, dans une salade de fruits, en jus ou comme base pour un dessert, ils font aussi merveille dans les plats relevés. Certains d'entre eux ne sont disponibles qu'en saison sous nos latitudes, à l'instar du kaki, de la figue ou du mangoustan, tandis que d'autres sont en vente tout au long de l'année, comme l'avocat ou l'ananas. Ils sont cultivés sous les Tropiques, tout autour du globe. Mais aujourd'hui on trouve aussi certaines variétés en Europe. La plupart des fruits exotiques tolèrent mal le froid, évitez donc le réfrigérateur. Vous verrez, il sont bien meilleurs à température ambiante. Qu'on se le dise!
Suggestions de recettes
Curry à la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin
30 min.
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Couscous vert en salade
30 min.
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Patates douces avec poulet au curcuma et salade
45 min.
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Smoothie léger
5 min.
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Couscous au curry avec légumes au four
30 min.
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Carpaccio de kaki avec burrata
20 min.
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Tourte à la courge et à la ricotta
>3 h
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Salade de lentilles au chou kale et aux raisins
20 min.
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Salade de betterave et de kaki
20 min.
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Mini-pavlova
2 h 50 min.
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Émincé de cerf à la sauce soja et au poivre
1 h
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Panna cotta aux coings et coulis de fruits de la passion
>3 h
