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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 660 kcal • Eiweiss 43 g • Fett 51 g • Kohlenhydrate 8 g
Einfaches Rezept für griechischen Souflaki: marinierte und grillierte Fleischspiesse aus Schwein, Lamm oder Poulet, serviert mit Tzatziki.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/souvlaki/19542696
Fleisch in Würfel à ca. 2,5 cm schneiden. In eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano dazugeben. Gut mischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Für das Tzatziki die Gurke schälen, halbieren und entkernen. Grob durch die Röstiraffel reiben. Geriebene Gurke zuerst in ein grosses Sieb geben und gut ausdrücken, danach zwischen Haushaltspapier legen und nochmals ausdrücken.
Mit dem Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch dazupressen, Dillspitzen abzupfen. Salz, Öl und Zitronensaft beifügen. Alles mischen und abschmecken.
Fleisch mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Holzspiesse ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie nicht verbrennen. Fleisch auf die Spiesse stecken. Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 300 °C).
Spiesse auf den Grill legen. Jede der 4 Seiten ca. 2 Minuten grillieren. Das Fleisch soll aussen stark angebraten und innen gar, aber noch saftig sein. Poulet muss durchgebraten, Lamm darf noch etwas rosa sein. Spiesse mit Tzatziki servieren.
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