Marinade und Rub für Grilladen
Marinaden und Rubs verleihen deinem Grillgut eine einzigartige Würze. Im Video erfährst du, wie du feucht und trocken marinierst.
Talent am Grill ist das eine. Fast noch wichtiger: die Grilladen richtig vorzubereiten. Indem du die Marinade selber machst, verleihst du dem Grillgut Geschmack und eine individuelle Note. Dabei kannst du wählen zwischen einer feuchten Marinade oder einem trockenen Rub. Im Video kannst du beide Grundvarianten kennenlernen.
Rechne genügend Zeit ein, damit die Marinade in Fleisch und Gemüse einziehen kann und sich die Aromen entfalten. Unsere Empfehlung: Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen und Zutaten, damit du deine ganz eigene Marinade entdeckst.
Variante 1: Marinade
Das brauchts
Grillgut (Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse)
Schüssel
Knoblauchpresse
Küchenmesser
Gabel
Küchenpinsel
Knoblauch
Öl, zum Beispiel Olivenöl
Salz
Pfeffer
diverse Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei
grobkörniger Senf
Anleitung Schritt für Schritt
Knoblauch in die Schüssel pressen. Etwas Öl dazugeben.
Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas grobkörnigen Senf hinzugeben.
Marinade mit der Gabel gut verrühren und mit dem Pinsel auf das Grillgut auftragen. Dabei alle Seiten berücksichtigen.
30 Minuten bis mehrere Stunden marinieren lassen.
Variante 2: Rub
Das brauchts
Grillgut (Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse)
Mörser und Stössel
Esslöffel
Senfkörner
Pfefferkörner
Chiliflocken
Salz
Knoblauchpulver
weitere Gewürze und Kräuter nach Belieben, zum Beispiel getrockneter Thymian, Paprika
Anleitung Schritt für Schritt
Senfkörner, Pfefferkörner und Chiliflocken in den Mörser geben.
Salz, Knoblauchpulver und weitere Gewürze und Kräuter hinzugeben.
Alle Zutaten mit dem Stössel vermengen und zerkleinern.
Rub mit dem Esslöffel über das Grillgut verteilen und mit dem Löffelrücken etwas andrücken. Dabei alle Seiten berücksichtigen.
30 Minuten bis mehrere Stunden marinieren lassen.
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Aktualisiert am 07.08.2024
