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Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 660 kcal • proteine 43 g • grassi 51 g • carboidrati 8 g
Una ricetta facile per il souflaki greco: gli spiedini di maiale, agnello o pollo vanno marinati, grigliati e gustati con la salsa tzatziki.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/souvlaki/19542696
Taglia la carne a dadi di ca. 2,5 cm e mettili in una scodella. Unisci l'aglio schiacciato, l'olio, il succo di limone, il sale, il pepe e l'origano. Mescola bene, copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora.
Per la salsa tzatziki pela il cetriolo, dimezzalo ed elimina i semi. Grattugialo grossolanamente con la grattugia per rösti. Trasferisci dapprima il cetriolo grattugiato in un grande colino e strizzalo bene. In seguito, accomoda il cetriolo tra due fogli di carta da cucina e strizza nuovamente.
Trasferisci il cetriolo grattugiato in una scodella assieme allo yogurt. Unisci l'aglio schiacciato e le punte d'aneto strappate. Aggiungi il sale, l'olio e il succo di limone. Mescola il tutto e regola di sale e pepe.
Togli la carne dal frigo almeno 30 minuti prima della preparazione. Lascia gli spiedini di legno a bagno nell'acqua per ca. 30 minuti per evitare che si brucino. Infila la carne sugli spiedini. Scalda intensamente il grill a ca. 300 °C.
Accomoda gli spiedini sulla griglia. Rosola ognuno dei 4 lati per ca. 2 minuti. La carne di maiale all'esterno deve risultare intensamente grigliata, mentre all'interno resta cruda ma anche succosa. Il pollo deve essere ben cotto, la carne d'agnello può rimanere un po' rosa. Servi gli spiedini con la salsa tzatziki.
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