Marinate e rub per grigliate
Le marinate e i rub regalano un gusto unico alle tue grigliate. Scopri nel video come marinare a umido e a secco.
Per gestire al meglio il barbecue ci vuole indubbiamente talento, ma anche preparare adeguatamente la grigliata in vista della cottura sulla graticola è fondamentale. Con una marinata o un rub fatti in casa conferisci al cibo di turno sapore extra e un tocco tutto personale. La differenza tra i due: la marinata è a umido, il rub a secco. Nel video ti illustriamo le varianti di base per entrambi.
Lascia nella marinata carne e verdure il tempo necessario affinché tutti gli aromi si sprigionino al meglio. Il nostro consiglio: sperimenta con le spezie e gli ingredienti che preferisci per dar vita al tuo personale mix.
Variante 1: marinata
Cosa ti serve
Cibo da grigliare (carne, pesce, formaggio, verdure)
Ciotola
Pressa per aglio
Coltello da cucina
Forchetta
Pennello da cucina
Aglio
Olio, ad esempio olio d'oliva
Sale
Pepe
Varie erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia ecc.)
Senape a grana grossa
Istruzioni passo dopo passo
Pressa l'aglio nella ciotola e aggiungi un po' d'olio.
Aggiusta di sale e pepe, aggiungi le erbe e un po' di senape.
Mescola bene la marinata con la forchetta e spennellala sul cibo di turno, Esegui l'operazione su tutti i lati.
Lascia riposare da un minimo di 30 minuti ad alcune ore.
Variante 2: rub
Cosa ti serve
Cibo da grigliare (carne, pesce, formaggio, verdure)
Mortaio e pestello
Cucchiaio da tavola
Semi di senape
Grani di pepe
Fiocchi di peperoncino
Sale
Aglio in polvere
Altre spezie ed erbe aromatiche a piacere, dalla paprica al timo secco
Istruzioni passo dopo passo
Metti nel mortaio i semi di senape, i grani di pepe e i fiocchi di peperoncino.
Aggiungi il sale, l'aglio in polvere e gli altri eventuali aromi.
Mescola il tutto e polverizza con il pestello.
Con l'ausilio del cucchiaio distribuisci il rub così ottenuto sul cibo, premendo leggermente con il dorso del cucchiaio per favorirne la penetrazione. Esegui l'operazione su tutti i lati.
Lascia riposare da un minimo di 30 minuti ad alcune ore.
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Aggiornato il 07.08.2024
