Questo peso massimo tra le zucche, di provenienza francese, non ha nessun legame di parentela con l’omonima noce, pur ricordandone vagamente l’aroma. Ha forma tonda e schiacciata, costolature marcate e buccia verde scuro che, maturando, assume una colorazione ocra. La polpa fine, saporita e di color arancio intenso è ideale per la preparazione di minestre, vellutate e confetture, ma la Moscata di Provenza è ottima anche arrosto o cotta al forno. Dato che arriva a pesare anche 30 chili, viene generalmente venduta a fette.
Ricette correlate
Zucca butternut farcita
1 h 55 min.
Zucca butternut farcita
Pasticcio di spätzli
45 min.
Pasticcio di spätzli
Risotto alla zucca
40 min.
Risotto alla zucca
Torta di zucca e carne macinata
1 h 5 min.
Torta di zucca e carne macinata
Rigatoni alla carbonara di zucca
35 min.
Rigatoni alla carbonara di zucca
Curry di zucca e ceci con riso profumato
30 min.
Curry di zucca e ceci con riso profumato
Zucca al forno
45 min.
Zucca al forno
Purè di zucca al cocco con filetti di lucioperca
50 min.
Purè di zucca al cocco con filetti di lucioperca
Cake alle nocciole e alla zucca
1 h 20 min.
Cake alle nocciole e alla zucca
Zucca e lenticchie alla pancetta
30 min.
Zucca e lenticchie alla pancetta
Vellutata di zucca al curry
30 min.
Vellutata di zucca al curry
Vellutata di zucca allo zenzero
30 min.
