Erbe aromatiche

Un tocco di poesia in cucina! L’effetto delle erbe aromatiche è magico: da un lato regalano profumi e sapori alle pietanze, dall’altro ne favoriscono la digestione. Ogni erba aromatica ci fornisce componenti benefiche quali le sostanze amare e gli oli essenziali, che ci aiutano a digerire i cibi pesanti. Sin dai tempi antichi le erbe aromatiche sono apprezzate quali rimedi naturali e condimenti. In Europa tutte le conoscenze sulla coltivazione, l’impiego e l’effetto di queste piante le dobbiamo ai religiosi. Gli orti botanici dei conventi sono tuttora oasi di puro piacere per i sensi. Le erbe aromatiche fresche hanno un profumo più intenso. Ogni varietà ha il suo bouquet ben definito. Alcune possono esser congelate, altre essiccate o conservate sott’olio.