Come usare le erbe aromatiche
Come sminuzzare e usare correttamente le erbe aromatiche fresche in cucina per valorizzarne al massimo l’aroma.
Cosa ti serve
Erbe aromatiche fresche
Spago da cucina
Tagliere
Coltello da cucina
Mortaio
Spezzettare grossolanamente
Basilico, prezzemolo, coriandolo, aneto e dragoncello: per ripieni e salse da insalata e per decorare i tuoi piatti.
Erbe intere
Rosmarino, timo e salvia: legale assieme con uno spago per ottenere il bouquet garni e aggiungile in cottura a stufati o fondi. Utilizza le foglie di salvia per i saltimbocca.
Sminuzzare finemente
Tutte le erbe: per marinate, salse e stufati.
Pestare nel mortaio
Salvia, basilico, maggiorana e santoreggia: per bevande, oli e salse.
Aggiornato il 14.11.2019
