Acorn

Piccola nelle dimensioni ma grande nel gusto. Di sapore dolce, leggermente nocciolato, è ottima per le insalate e i piatti al forno, ma anche arrostita o ripiena.

Originaria del Nord Dakota (USA), presenta tipiche costolature longitudinali e varie colorazioni (verde, bianca, gialla). Visto il peso massimo di circa un chilo, è facile da «gestire». La cottura arrosto o al forno ne esalta i sentori di nocciola, miele e cannella, mentre la sua polpa fine si presta alla preparazione di vellutate o a essere consumata cruda in insalata.