Mise en bocaux à chaud
Cette méthode simple et efficace permet de conserver longtemps les confitures maison. Découvrez notre vidéo pour adopter les bons gestes!
Avec les fruits de saison, vous pouvez préparer de délicieuses confitures qui, transvasées bouillantes dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés, se conserveront plus longtemps. La méthode est connue et s’appelle le remplissage à chaud. Pour découvrir comment procéder, il vous suffit de regarder notre vidéo.
Placées dans un endroit frais et sec, vos confitures se conserveront ainsi jusqu’à 6 mois.
Il vous faut
De la confiture fraîchement préparée
Une grande casserole avec couvercle
Une grande pince (idéalement avec embouts en silicone)
Des bocaux avec couvercle à visser
Un entonnoir
Un torchon propre
Une louche
Instructions étape par étape
Porter de l’eau à ébullition dans la casserole. À l’aide de la pince, y plonger les bocaux, les couvercles et l’entonnoir. Couvrir et faire bouillir 5 à 10 minutes.
Étaler le torchon sur le plan de travail. Avec la pince, saisir l’un après l’autre les bocaux, les couvercles et l’entonnoir et les poser sur le torchon.
Placer l’entonnoir sur un bocal. Amener à ébullition la confiture fraîchement préparée.
Verser la confiture bouillante dans l’entonnoir à l’aide de la louche. Remplir ainsi le bocal jusqu’à ras bord et fermer aussitôt avec le couvercle.
Remplir les autres bocaux de la même façon, les fermer et les laisser refroidir. Une fois la confiture refroidie, placer les bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, par exemple à la cave ou dans un placard. Conserver les bocaux de confiture ouverts au réfrigérateur.
BON À SAVOIR Le remplissage à chaud convient également pour la conservation de compotes, de purées, de gelées, de sirops ou de chutneys.
Geeignet für Konfitüre, Kompott, Sirup, Chutneys, Gelee
Vitamine, Nährstoffe, Aromen und Farbe bleiben nahezu ganz erhalten
Durch kleine Mengen wird die Kochzeit kurz gehalten
Idées de recettes
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Mis à jour le 03.04.2024
