Trio de bouillons pour fondue chinoise

Trio de bouillons pour fondue chinoise

Les cubes de bouillon Knorr sont une base parfaite. Ajoutez quelques ingrédients et vous obtiendrez trois variantes délicieuses: florale, intense et piquante.

Pourquoi prépare-t-on la fondue chinoise uniquement en hiver? Après tout, on pourrait très bien envisager d'en manger toute l'année! Pour obtenir une bonne fondue, il faut d'abord de bons ingrédients: de la viande de qualité, des légumes frais selon les goûts et des sauces assorties. Mais aussi un bouillon bien parfumé, propre à faire naître de nouvelles saveurs qui rehausseront le goût de la viande. Et pour cela, quelques ingrédients suffisent: des pleurotes du panicaut, de l'anis étoilé et du basilic apporteront une note florale, tandis que du curry de Madras et de la sauce soja conféreront une note intense à votre bouillon. Et si vous aimez les saveurs vraiment relevées, vous pouvez ajouter du piment fort, de la coriandre et du lemon-grass pour une version piquante à souhait.

Variante 1: bouillon floral

Il vous faut

  • Une casserole remplie d'un litre d'eau

  • 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr

  • 1 tige de lemon-grass

  • 2 cm de galanga grossièrement coupé

  • 1 anis étoilé

  • 3-4 capsules de cardamome

  • 50 g de pleurotes du panicaut

  • 2 branches de basilic frais

Instructions étape par étape

  1. Faire chauffer l'eau dans la casserole

  2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition

  3. Ajouter le lemon-grass, le galanga, l'anis étoilé, les capsules de cardamome, les pleurotes du panicaut préalablement émincés et le basilic

  4. Laisser mijoter au moins 10 minutes

Variante 2: bouillon intense

Il vous faut

  • Une casserole remplie d'un litre d'eau

  • 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr

  • 1 cuillère à café de curry de Madras

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cm de gingembre

  • 1/2 citron vert

  • 2 oignons nouveaux

Instructions étape par étape

  1. Faire chauffer l'eau dans la casserole

  2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition

  3. Ajouter le curry de Madras, la sauce soja, le gingembre et le jus du demi-citron vert

  4. Couper les oignons en fines rouelles et les incorporer au bouillon

  5. Laisser mijoter au moins 10 minutes

Variante 3: bouillon piquant

Il vous faut

  • Une casserole remplie d'un litre d'eau

  • 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr

  • 2 gousses d'ail

  • 1/2 tige de lemon-grass

  • 1/4 de cuillère à café de sauce de poisson

  • 2 brins de coriandre

  • 1 - 1,5 piment fort

Instructions étape par étape

  1. Faire chauffer l'eau dans la casserole

  2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition

  3. Ajouter au bouillon les gousses d'ail, le lemon-grass, la sauce de poisson et la coriandre

  4. Épépiner le piment et l'incorporer au bouillon

  5. Laisser mijoter au moins 10 minutes

Mis à jour le 08.08.2024