Couper du fenouil

Couper du fenouil

Le fenouil se prête à de multiples utilisations en cuisine. Selon la manière dont on le coupe, il convient à telle ou telle préparation.

Il vous faut

  • Du fenouil

  • Une planche à découper

  • Un couteau d’office ou un couteau de cuisine

  • Une mandoline

Mode de préparation

  1. Fenouil entier
    Incisé, le fenouil cuit uniformément.

  2. Fendu en deux
    Se prête à la cuisson au gril ou à la poêle.

  3. Coupé en quatre
    Idéal pour le faire braiser ou sauter.

  4. Coupé dans le sens de la longueur
    Se prête à la cuisson au four ou en tant que crudité.

  5. Haché
    Pour les farces, sauces ou salades.

  6. Râpé
    Se marie, cru, avec les carpaccios, les salades ou les pâtes.

Mis à jour le 11.08.2021