Balkan-Küche: Herzhafte Rezepte aus Südosteuropa
Endlich wird die Küche aus dem Balkan auch in der Schweiz gefeiert. Kein Wunder, hat die Region doch viel mehr zu bieten als Ćevapčići und Köfte.
Auf einen Nenner bringen lässt sich die Balkanküche kaum, denn sie ist äusserst vielseitig und fusioniert auf immer wieder andere Weise die Einflüsse aus vielen Ländern.
Die kroatische Küche ist zum Beispiel stark beeinflusst von Österreich, Italien und den Regionen der adriatischen Küste.
Dagegen isst man in Bosnien-Herzegowina oder Albanien viele Gerichte mit türkisch oder nahöstlich anmutenden Aromen.
Und in Serbien gilt: je östlicher, desto stärker der orientalische Einfluss.
Und doch lassen sich bei Gerichten aus dem Balkan einige Gemeinsamkeiten feststellen: Viele sind fleischlastig, oft werden sie im Eintopf von Stunde zu Stunde besser.
Die Rezepte erfordern meist wenig Töpfe, aber viel Zeit. Man lässt Gerichte gerne lange vor sich hinköcheln und zelebriert das Essen dann umso mehr.
Wagst du dich an die Balkan-Küche, wirst du mit würzigen, überraschenden Geschmackserlebnissen reichlich belohnt.
Unser Tipp: auf Spotify dazu eine Balkan-Playlist auswählen und sich ganz der kulinarischen Reise hingeben.
Zum Balkan-Essen eingeladen? Das könnte dich erwarten:
Ob in Serbien, Nordmazedonien, Bosnien oder Albanien: Nach einem herzlichen Empfang und mehrfacher Nachfrage nach dem Wohlbefinden, oft begleitet von einem Willkommensschnaps, wird meist als Erstes eine süsse Speise und ein Süssgetränk serviert. Es folgt Kaffee und an Feiertagen Baklava.
Erst danach kommt die Hauptmahlzeit mit vielen üppigen Gerichten. Wer danach keinen Hunger mehr hat, hat Pech gehabt: Er verpasst eine Runde türkischen Tee mit Nüssen, schwarzen Oliven und Feta. Den süssen Abschluss macht ein bunter Früchtekorb.
Text Dinah Leuenberger
Aktualisiert am 18.05.2026
