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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 490 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 1 g • Kohlenhydrate 99 g
Lepinja heisst das typische Fladenbrot vom Balkan, das mit diesem Rezept leicht gelingt. Es passt prima zum Balkan-Burger Pljeskavica.
Für 4 Personen
Ergibt 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lepinja/19543547
Bei Bedarf die Brote vor dem Servieren nochmals kurz auf dem Grill aufbacken.
Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Tuch bedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 250 °C vorheizen; dabei das Backblech auf der untersten Schiene – oder, wenn vorhanden, den Pizzastein – mit aufheizen. Teig in Stücke à ca. 100 g teilen. Mit einem Wallholz und den Händen zu Fladen formen. Auf der einer Seite mit der stumpfen Kante eines Messers rautenförmig leicht eindrücken. Auf Backpapier legen und 20 Minuten gehen lassen.
Eine ofenfeste Schale mit heissem Wasser in den Ofen stellen. Fladen direkt auf das heisse Blech (mit Backpapier) oder ohne Backpapier auf den heissen Pizzastein legen. 5–8 Minuten backen, bis sie hellbraun sind und sich bauchig wölben. Herausnehmen und lauwarm oder kalt weiterverwenden.
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