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Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 490 kcal • proteine 17 g • grassi 1 g • carboidrati 99 g
Il pane Lepinja è una focaccia tipica dei Balcani, che con questa ricetta riesce con facilità. È ottima se la gusti con il burger pljeskavica, una specialità balcanica.
Per 4 persone
Per 8 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lepinja/19543547
Se occorre, puoi brevemente scaldare di nuovo i panetti sul grill prima di servirli.
Mescola la farina con il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito nell'acqua, poi aggiungi alla farina. Impasta finché ottieni una pasta liscia e morbida. Copri con un panno e lascia lievitare al doppio del volume.
Scalda il forno a 250 °C, accomodando anche la teglia sulla scanalatura più bassa del forno oppure scaldando anche, se disponibile, una pietra per pizza. Suddividi l'impasto in porzioni di ca. 100 g. Modella delle focacce con un mattarello oppure con le mani. Incidi leggermente a graticola un lato delle focacce con il dorso di un coltello. Accomodale sulla carta da forno e lascia lievitare per 20 minuti.
Metti in forno una piccola pirofila colma d'acqua caldissima. Adagia le focacce assieme alla carta da forno direttamente sulla teglia calda, oppure senza la carta da forno sulla pietra per pizza riscaldata. Cuoci per 5-8 minuti, finché le focacce sono di colore marrone chiaro e hanno una forma bombata. Sforna e gusta tiepide o fredde, oppure utilizza per altre ricette.
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