Migusto Food-Styling, formare la pasta lieviata
Migusto-Video_Signet_FoodStyling.svg

Modellare la pasta lievitata

Pasta lievitata, che passione! Scopri nel nostro video come rendere ancora più accattivanti le tue creazioni conferendo loro forme sfiziose e originali.

Dolci al profumo di cannella o salate con crema alle erbe, le girelle di pasta lievitata sono sempre una delizia per il palato. Nel nostro video tutorial ti mostriamo come modellare la pasta lievitata per conquistare anche gli occhi oltre alle papille gustative.

E la cosa bella è che oltre alla variante classica abbiamo ancora più idee su come dare forma ai versatili prodotti da forno. Corri a mettere le mani in pasta!

Variante 1: La girella

Cosa ti serve

  • Pasta lievitata

  • Mattarello

  • Farina

  • Cucchiaio

  • Farcia (ad es. crema di torrone alla nocciola o burro alla cannella)

  • Coltello da cucina ben affilato

Istruzioni passo dopo passo

  1. Spolvera di farina il piano di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi. Trasferisci la pasta lievitata sul piano di lavoro e stendila con il mattarello a uno spessore di circa 0,5 cm.

  2. Distribuisci uniformemente la farcia sulla pasta con il cucchiaio o con una piccola spatola, avendo cura di lasciare circa 1 cm libero ai bordi.

  3. Partendo dal lato più lungo, arrotola la pasta su sé stessa in modo da ottenere un rotolo compatto.

  4. Con il coltello taglia la pasta a fette di circa 2 cm di spessore, facendo attenzione a non schiacciare il rotolo durante l'operazione.

Variante 2: Il doppio rotolo

Cosa ti serve in aggiunta agli utensili di cui sopra

  • Bacchetta

Istruzioni passo dopo passo

  1. Con la bacchetta premi al centro delle fette tagliate dal rotolo di pasta nel senso della lunghezza in modo da ottenere una sorta di doppio rotolo.

  2. Ripiega un'estremità del rotolo verso il centro.

  3. Premi di nuovo la bacchetta sul rotolo nel senso della lunghezza per accentuare la sagomatura.

Variante 3: La goccia

Cosa ti serve in aggiunta agli utensili di cui sopra

  • Bacchetta

Istruzioni passo dopo passo

  1. Con la bacchetta premi a metà di traverso sul rotolo di pasta.

  2. Metti il rotolo su un lato.

  3. Unisci tra loro le estremità in modo da formare una specie di goccia.

Variante 4: La «S»

Istruzioni passo dopo passo

  1. Stira delicatamente il rotolo di pasta nel senso della lunghezza.

  2. Torcilo leggermente a forma di «S» sollevandolo un po' verso l'alto al centro.

Ricette di girelle di pasta lievitata

Aggiornato il 18.07.2024