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Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 490 kcal • protéines 17 g • lipides 1 g • glucides 99 g
La lepinja est le pain plat typique des Balkans, facile à réussir avec cette recette. À servir avec une pljeskavica, le burger balkanique par excellence.
Pour 4 personnes
Donne 8 morceaux
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/lepinja/19543547
Si nécessaire, passer brièvement les pains au gril avant de les garnir.
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple, puis couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.
Glisser une plaque de cuisson – ou une pierre à pizza, si disponible – dans la rainure inférieure du four, préchauffer celui-ci à 250 °C. Diviser la pâte en portions d'env. 100 g. Les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les façonner en galettes à la main, imprimer des croisillons sur une face avec le côté émoussé d'un couteau. Déposer les galettes sur du papier sulfurisé et laisser lever env. 20 min.
Remplir un bol réfractaire d'eau chaude et le placer dans le four. Déposer les galettes directement sur la plaque très chaude (avec le papier) ou sur la pierre à pizza très chaude (sans le papier). Cuire 5-8 min jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient légèrement dorées. Les retirer et les servir tièdes ou froides.
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