Hefeteig aufgehen lassen
Um Zeit zu sparen, kann man Hefeteig für Zopf, Grittibänze oder Osterhäsli auch über Nacht im Kühlschrank aufgehen lassen. Mehr dazu im Video.
Gut Ding – oder eben Teig – will Weile haben. Wer einen Zopf, Grittibänzen oder ein Osterhäsli backen möchte, sollte dem Teig Ruhe gönnen.
Den Hefeteig am besten am Vorabend zubereiten.
Zugedeckt in einer grossen Schüssel lässt man ihn über Nacht im Kühlschrank aufgehen.
Diese Ruhezeit lässt die Hefe richtig treiben, der Teig wird schön luftig und das Gebäck noch viel besser.
Aktualisiert am 23.02.2026
