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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 250 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 10 g
Rezept für Menemen: klassisches türkisches Frühstück mit Tomaten, Peperoni und gestockten Eiern; wird traditionell mit Brot serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/menemen/19543386
Peperoni halbieren, entkernen und in Würfel à ca. 1 cm schneiden.
Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Peperoni bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich zu werden beginnen. Tomatenpüree beigeben, mischen, kurz mitdünsten.
Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben, dabei nicht verquirlen. Petersilie grob hacken, beiseitestellen.
Eier in die Tomatenmischung geben. Eier einige Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze unter die Masse ziehen, dabei ständig rühren, bis das Menemen leicht gestockt und cremig ist.
Pfanne vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfefefr und Paprika abschmecken, mit beiseitegestellter Petersilie bestreuen. Sofort mit Brot servieren.
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TaniM
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
SerhanC
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
Mmimi68
vor 4 Monaten
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