Stammt ursprünglich aus Nord-Dakota (USA). Die längs gerippten Früchte des Acornkürbisses sind in diversen Farben (Grün, Weiss, Gelb) erhältlich. Wegen ihres Gewichts von maximal rund einem Kilogramm sind sie einfach zu handhaben. Ihr feinfaseriges Fleisch mit dem süssen Haselnuss-Honig-Zimt-Aroma schmeckt am besten gebraten oder aus dem Ofen, in Suppen genauso wie roh in Salaten.
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