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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 510 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 70 g
Ein Gruss aus Italien: Dieser sämig-süsse Kürbisrisotto schmeckt grossartig –und sieht erst noch toll aus mit seinem leuchtenden Orange.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbisrisotto/2427762
Speckwürfelchen mit dem Kürbis anbraten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ungeschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten darin andünsten. Reis und zwei Drittel der Kürbiswürfel beigeben, kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Bouillon unter Rühren nach und nach dazugeben. Risotto ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Sauerrahm und Parmesan daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Beiseitegestellte Kürbiswürfel darin goldbraun braten. Kürbiskerne und Petersilie grobhacken und beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Risotto anrichten, gebratenen Kürbis darüber verteilen. Nach Belieben mit Parmesan servieren.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht gelingt einfach, wird sehr cremig und schmeckt lecker. Viele variieren es mit zusätzlichen Gewürzen oder Speck.
Automatisch generiert
RianaG
vor 5 Tagen
Cocobunny
vor 2 Wochen
Migusto-Team
vor 1 Woche
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