Les fruits striés de cette variété de cucurbitacées originaire du Dakota du Nord (États-Unis) sont disponibles en différentes couleurs (vert, blanc et jaune). Leur poids ne dépassant pas le kilo, ils sont donc faciles à manipuler. La chair peu filandreuse de l'acorn libère des arômes de noisette, de miel et de cannelle et séduit les papilles cuite au four ou dorée à la poêle, servie en soupe ou encore crue en salade.
Suggestions de recettes
Courge butternut farcie
1 h 55 min.
Courge butternut farcie
Gratin de spätzli et de légumes au fromage
45 min.
Gratin de spätzli et de légumes au fromage
Risotto à la courge
40 min.
Risotto à la courge
Tourte à la courge et à la viande hachée
1 h 5 min.
Tourte à la courge et à la viande hachée
Rigatoni avec courge à la carbonara
35 min.
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Curry à la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin
30 min.
Curry à la courge et aux pois chiches avec riz au jasmin
Courge au four
45 min.
Courge au four
Purée de courge à la noix de coco et sandre
50 min.
Purée de courge à la noix de coco et sandre
Cake à la courge et aux noisettes
1 h 20 min.
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Lentilles à la courge et au lard
30 min.
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Velouté de courge au curry
30 min.
Velouté de courge au curry
Velouté de courge au gingembre
30 min.
