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Vegane Pancakes mit Dips

Name: Vegane Pancakes mit Dips
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Pack pflanzliche Frischkäse-Alternative à 145 g, z. B. Philadelphia; 0.5 TL Pfefferkörner; 1 TL getrocknete Cranberries; 0.5 Zitrone; 1 Zweig Pfefferminze; Salz; 300 g gemischtes Gemüse; 1 Avocado; 300 g gemischte Früchte; 1 Mini-Lattich; 50 g Heidelbeeren; 120 g Mehl; 30 g feine Haferflocken; 1 gehäufter TL Puderzucker; 0.5 TL Salz; 1.5 TL Backpulver; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 dl Haferdrink; Öl zum Braten

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: 30-40 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 560 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 31 g • Kohlenhydrate 54 g

Zum Apéro, als Snack oder auch als kleine Mahlzeit schmecken vegane Pancakes mit saisonalen Früchten und Gemüse sowie zweierlei Dips ganz ausgezeichnet.

Zutaten

kleine Mahlzeit

Für

Personen

Für 4 Personen

- 2 Packpflanzliche Frischkäse-Alternative à 145 g, z. B. Philadelphia
- ½ TLPfefferkörner, z.B. bunte
- 1 TLgetrocknete Cranberries
- ½Zitrone
- 1 ZweigPfefferminze
- Salz
- ca. 300 ggemischtes Gemüse, z.B. Stangensellerie, Fenchel, Zucchetti, Snack-Peperoni
- 1Avocado
- ca. 300 ggemischte Früchte, z.B. säuerlicher Apfel, Kiwi, Feigen
- 1Mini-Lattich
- ca. 50 gHeidelbeeren

Pancakes
- 120 gMehl
- 30 gfeine Haferflocken
- 1 gehäufter TLPuderzucker
- ½ TLSalz
- 1½ TLBackpulver
- 2 ELSonnenblumenöl
- 2 dlHaferdrink
- Öl zum Braten