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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 23 g • Kohlenhydrate 74 g
Knusprig gebratene vegane «Fischstäbchen», mit Avocadocreme und Mango in Tortillas gepackt, sind – nicht nur für eine Party – ein schmackhaftes Fingerfood.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knusper-sticks-tacos/19505591
Tacos auf einem Gitter ausbreiten und gleichzeitig mit den Sticks 5 Minuten im Ofen erwärmen.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Spalten schneiden.
Limettenschale fein abreiben, Limette auspressen. Die Hälfte des Limettensafts mit -schale, Mangowürfeln und Zwiebeln mischen. Mit Salz würzen. Etwas Koriander dazuzupfen.
Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado mit restlichem Limettensaft mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und einigen Tropfen Sriracha-Sauce würzen.
Backofen auf 180° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte 8–10 Minuten backen, längs halbieren.
Tortillas auf beiden Seiten in einer Bratpfanne ohne Öl kurz anbraten. Mit Avocadocreme, Mango und Sticks belegen. Restlichen Koriander darüber zupfen, Sriracha dazuservieren.
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Om_Nom
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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