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Gesamt: 4 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Energie 450 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 33 g • Kohlenhydrate 25 g
Sugo di pomodoro in Einmachgläsern kann man echt nie genug haben: Kräuter und Knobli in ein Tuch packen zum Kochen, Sauce drei Stunden köcheln lassen.
Ergibt ca. 6 Einmachgläser à 2,5 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sugo-al-pomodoro/536037
Stielansatz der Tomaten wegschneiden. Tomaten in Stücke schneiden.
Öl in einem Wok oder einer weiten Pfanne erwärmen. Tomaten beigeben und aufkochen. Knoblauch zerquetschen und mit den Kräutern in ein sauberes Tüchlein binden und mit dem Salz zu den Tomaten geben. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Stunden köcheln lassen.
Gläser, Deckel und evtl. Gummidichtungen in kochend heisses Wasser geben und ca. 10 Minuten darin belassen. Alles vorsichtig aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Tüchlein samt Inhalt ausdrücken und entfernen. Tomaten pürieren.
Sugo kochend heiss knapp randvoll in die Gläser füllen und sofort verschliessen.
Tomatensugo sterilisieren: Gläser in einer hohen Pfanne auf ein Küchentuch stellen, sie sollten sich nicht berühren. Bis zu ¾ der Höhe der Gläser mit Wasser umgiessen. Thermometer ins Wasser stellen. Deckel aufsetzen. Langsam auf die Sterilisiertemperatur von 100 °C bringen. Sugo ca. 30 Minuten sterilisieren. Gläser im Wasser vollständig auskühlen lassen. Wer einen Steamer hat, Sugo gemäss Herstellungsanleitung im Steamer sterilisieren und die Gläser im Steamer vollständig auskühlen lassen.
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Raemsi-64
vor 4 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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