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Gesamt: 5 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro l: Energie 760 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 51 g • Kohlenhydrate 53 g
Im Sommer die Tomaten einmachen und bis zu 6 Monate als Sugo geniessen: Tomatenwürfel mit Öl und Salz aufkochen und heiss in Gläser füllen und sterilisieren.
Ergibt ca. 2 l
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tomatensugo/20932
Stielansatz der Tomaten wegschneiden. Tomaten in 1 cm grosse Würfelchen schneiden. In eine weite Pfanne geben. Öl, Zucker und Salz dazugeben. Die Tomaten aufkochen. Leise köchelnd 2 Stunden garen lassen.
Gläser, Deckel und evtl. Gummidichtungen in kochend heisses Wasser geben und ca. 10 Minuten darin belassen. Alles vorsichtig aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. Sugo kochend heiss knapp randvoll in die Gläser füllen und sofort verschliessen.
Tomatensugo sterilisieren: Gläser in einer hohen Pfanne auf ein Küchentuch stellen, sie sollten sich nicht berühren. Bis zu ¾ der Höhe der Gläser mit Wasser umgiessen. Thermometer ins Wasser stellen. Deckel aufsetzen. Langsam auf die Sterilisiertemperatur von 100 °C bringen. Sugo ca. 30 Minuten sterilisieren. Gläser im Wasser vollständig auskühlen lassen. Wer einen Steamer hat, Sugo gemäss Herstellungsanleitung im Steamer sterilisieren und die Gläser im Steamer vollständig auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept wird als praktisch und schmackhaft beschrieben, um Tomaten haltbar zu machen. Viele Nutzer betonen die Notwendigkeit des richtigen Einkochens, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Einige empfehlen, auf Öl und Zucker zu verzichten, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen.
Automatisch generiert
AnanasSonne
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Vasco2011
vor 1 Jahr
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