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Tempo totale: 4 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali vaso per conserve: energia 450 kcal • proteine 7 g • grassi 33 g • carboidrati 25 g
Non se ne può mai avere abbastanza di sugo di pomodoro specialmente se fatto in casa e poi insaporito con aglio, rosmarino e rametti di timo.
Per ca. 6 vasi per conserve da 2,5 dl
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sugo-al-pomodoro/536037
Priva i pomodori del picciolo e tagliali a pezzi.
Scalda l'olio in un wok o in una padella ampia. Aggiungi i pomodori e porta a ebollizione. Schiaccia l'aglio e avvolgilo in un panno pulito assieme alle erbe. Unisci gli aromi e il sale ai pomodori. Lascia sobbollire per ca. 3 ore rimestando di tanto in tanto.
Immergi i vasetti, i coperchi ed eventuali guarnizioni di gomma in acqua bollente. Lasciali nell’acqua per ca. 10 minuti. Estrai il tutto con cautela dall’acqua e lascia sgocciolare.
Strizza il panno con il contenuto ed eliminalo. Riduci in purea i pomodori.
Versa il sugo bollente nei vasetti e chiudili subito ermeticamente.
Sterilizzare la salsa di pomodoro: accomoda i vasetti su un panno in una pentola alta, di modo che non si tocchino tra loro. Riempi la pentola con acqua fino a ¾ dell’altezza dei vasetti. Immergi un termometro nell’acqua e incoperchia. Porta lentamente l’acqua a 100 °C e sterilizza il sugo per ca. 30 minuti. Lascia raffreddare del tutto i vasetti nell’acqua. Se usi uno sterilizzatore a vapore per conserve, prepara il sugo secondo le indicazioni allegate all’apparecchio e lascia raffreddare del tutto i vasetti nello sterilizzatore.
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Raemsi-64
4 anni fa
Ospite
7 anni fa
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