Pappardelle mit Bohnen und Kapern-Pesto

1. 1.

   Bohnen in Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Pappardelle beigeben und ca. 7 Minuten weiterkochen, bis die Pappardelle al dente und die Bohnen gar sind. Inzwischen Basilikumblätter abzupfen. Parmesan in Stücke brechen. Beides in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Kapern hacken und mit der Hälfte des Öls dazumischen.

Fast fertig
2. 2.

   Tomaten halbieren. Knoblauch grob hacken. Knoblauch und Tomaten im restlichen Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pappardelle abgiessen, abtropfen lassen und darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Pesto anrichten.

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