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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 650 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 101 g
Ein einfaches Rezept für Sugo all’arrabbiata. Der italienischer Pasta-Klassiker wird mit einer scharfen Tomatensauce mit Chili serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/penne-allarrabbiata/85672
Zwiebel fein hacken, Chili in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazupressen, Chili beigeben, kurz mitdünsten. Tomaten beigeben, kurz aufkochen. Salz und Zucker dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
Deckel entfernen, Sauce bei kleiner Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken. Zur Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Penne in Salzwasser al dente kochen. Kurz vor dem Abgiessen etwas Pastawasser entnehmen und beiseitestellen.
Pasta abgiessen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Etwas Pastawasser dazugeben, nochmals gut mischen.
Penne auf Tellern anrichten. Mit wenig Olivenöl beträufeln. Parmesan fein darüberreiben, Basilikum grob darüberzupfen.
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Zusammengefasst ...
Die Sauce ist bei vielen sehr beliebt und wird als eine der besten für Teigwaren bezeichnet. Einige finden die Bilder im Rezept überflüssig, da die Anleitung auch ohne sie gut verständlich ist. Insgesamt wird die Zubereitung als einfach und das Ergebnis als schmackhaft empfunden.
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oxliton5
vor 1 Jahr
Rheinhafen
vor 2 Jahren
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