Tomaten schälen
Selbstgemachter Sugo ist molto buono – wenn nur das Enthäuten nicht wäre. Wenn man Tomaten aufkocht und in Eiswasser blanchiert, löst sich die Haut leichter.
Sugo auf Vorrat kochen, doch die sonnengereiften Tomaten lassen sich nur schlecht häuten? Unser Tipp: Tomaten 30 Sekunden in sprudelnd heissem Wasser kochen, Tomaten einzeln in Eiswasser legen. Durch das Abschrecken lässt sich die Haut besser abziehen.
Das brauchts
Tomaten
Schneidebrett
Schnitzer
Lochkelle
Pfanne
Schüssel mit Eiswasser
Anleitung Schritt für Schritt
Wasser und Eiswürfel in eine grosse Schüssel geben.
Stielansatz und Strunk der Tomaten entfernen und die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden.
In einer grossen Pfanne Wasser aufkochen und die Tomaten 30 Sekunden im sprudelnden Wasser lassen.
Tomaten mit einer Lochkelle herausheben und im Eiswasser abschrecken.
Die Haut von den Tomaten vollständig abziehen, Tomaten entkernen und weiterverwenden: für Sugo, Suppen oder Bruschetta.
Aktualisiert am 14.11.2019
