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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 590 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 79 g
Aus zerkleinerten Lasagneblättern und frisch gemachter Peperonata entsteht mit diesem Rezept ein herzhaftes vegetarisches Pasta-Gericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/maltagliati-mit-peperonata/19539868
Eigentlich entstehen Maltagliati aus Teigresten, die beim Ausrollen und Zuschneiden von Pasta übrig bleiben. Statt die Reste wegzuwerfen, werden sie in unregelmässige, grobe Stücke geschnitten – daher der Name. Wer keine Pastateigreste zur Verfügung hat, kann sie einfach aus unregelmässig gebrochenen Lasagneblätter machen.
Lasagneblätter der Länge nach etwa in der Mitte brechen.
Knoblauch klein schneiden. Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Oliven in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni rundum anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Weisswein ablöschen. Kapern und Oliven dazugeben, 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Kräuter darüberzupfen.
Inzwischen Lasagnestücke in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Mit wenig der Flüssigkeit der Sauce mischen.
Pasta auf Teller anrichten. Peperonata darauf verteilen. Nach Belieben Käse reiben und dazuservieren.
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isibus
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
platybus
vor 4 Monaten
Migusto-Team
vor 4 Monaten
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