Kürbis-Hummus

1. 1.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel à 2 cm schneiden, Zwiebel vierteln. Kürbisstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

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2. 2.

   10 Minuten in der Ofenmitte backen. Zwiebel dazugeben. Weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Leicht abkühlen lassen.

3. 3.

   Kichererbsen abtropfen und gut abspülen. Zitrone auspressen. Etwas Öl beiseitestellen.

4. 4.

   Kürbis und Zwiebel mit den restlichen Zutaten bis und mit Kreuzkümmel im Standmixer zu einer cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser beifügen. Mit Salz abschmecken.

Fast fertig

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5.

Einige Kürbiskerne hacken. Hummus anrichten. Mit etwas Öl beträufeln. Nach Belieben mit ganzen und gehackten Kürbiskernen garnieren.