Orientalischer Karotten-Kürbis-Salat

1. 1.

   Karotten und Kürbis in feine Streifen hobeln oder schneiden. Alternativ durch die Röstiraffel reiben.

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2. 2.

   Kichererbsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen.

3. 3.

   Datteln entkernen und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Datteln, Öl, Gewürzmischung, Paprika und Salz mischen.

4. 4.

   Karotten, Kürbis und Kichererbsen mit der Sauce mischen und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.

Fast fertig

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5.

Vor dem Servieren Kräuter fein hacken und zum Salat mischen.