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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 28 g
Blattsalat mit schwarzen Linsen, Kefen, Stangensellerie und Weisskabis ist mit einem Vollkornbrötchen eine vollwertige Mahlzeit. Auch zum Mitnehmen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gruener-mischsalat-mit-linsen/17327194
Für die Sauce von der Zitrone wenig Schale abreiben, Saft auspressen. Mit den restlichen Zutaten mischen. Sauce mit Kräutersalz abschmecken. Wenig Wasser dazu rühren, bis die Sauce hell und etwas flüssiger ist.
Linsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit etwas Salatsauce mischen. Kefen rüsten, in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kefen abgiessen und kalt abschrecken. In feine Streifen schneiden. Sellerie und Kohl fein hobeln oder schneiden. Salat, vorbereitetes Gemüse und Linsen anrichten, mit restlicher Sauce beträufeln. Kräuter hacken und darüberstreuen.
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