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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 28 g • Fett 29 g • Kohlenhydrate 47 g
Buddha-Bowls sind reichhaltige und bekömmliche moderne Gerichte. Hier als vegetarische Version mit Quinoa, Edamame, Avocado, Ei, Federkohl und Tahinisauce.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/green-buddha-bowl/19482957
Backofen auf 140 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Federkohl vom Stängel zupfen, mit Öl und einer Prise Salz vermischen. Auf einem Blech im Ofen ca. 10 Minuten knusprig backen.
Quinoa im Wasser 10 Minuten köcheln und weitere 5 Minuten quellen lassen. Überschüssiges Wasser abgiessen.
Edamame in Wasser 3-5 Minuten blanchieren.
Orange auspressen. Einige Basilikumblätter beiseitelegen, Rest hacken.
Tahini mit ungefähr der Hälfte des Orangensafts und dem Basilikum zu einer Sauce mixen, salzen.
Avocado in Scheiben schneiden. Eier halbieren oder vierteln.
Alle Zutaten in einer Bowl anrichten. Mit restlichem Orangensaft beträufeln. Tahinisauce, Pistazien und restliche Basilikumblätter darübergeben und leicht salzen. Mit Federkohlchips servieren.
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Lina2023
vor 2 Jahren
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