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Total: 50 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 580 kcal • protéines 28 g • lipides 29 g • glucides 47 g
Quinoa, edamame, avocat, œuf dur et chou kale relevés d’une savoureuse sauce au tahini et à l’orange. La promesse d’un repas équilibré.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/green-buddha-bowl/19482957
Préchauffer le four à 140 °C, chaleur de voûte et de sole. Parer le chou kale, éliminer les côtes épaisses et déchirer les feuilles en menus morceaux. Les mélanger à l'huile avec une pincée de sel puis les répartir sur une plaque et les faire croustiller env. 10 min au four.
Faire mijoter le quinoa 10 min dans l'eau, retirer la casserole du feu et laisser gonfler 5 min. Éliminer l'excédent d'eau.
Blanchir les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante.
Exprimer le jus de l'orange. Réserver quelques feuilles de basilic et hacher le reste.
Pour la sauce, mixer le tahini avec env. la moitié du jus d'orange et le basilic haché puis relever de sel.
Partager l'avocat en deux, le dénoyauter et couper la chair en tranches. Couper les œufs en deux ou en quatre.
Dresser tous les ingrédients dans un bol et arroser du reste du jus d'orange. Ajouter la sauce au tahini, les pistaches et le basilic réservé et saler légèrement. Servir avec le chou kale croustillant.
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Lina2023
il y a 2 ans
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