Cuire du quinoa

Le quinoa est parfait pour enrichir une salade ou comme accompagnement de plats en sauce. Pour le préparer, 10 minutes suffisent comme le montre notre vidéo.

Depuis les Andes sud-américaines, les graines de quinoa ont conquis les assiettes du monde entier. Elles le doivent sans doute à leur légère saveur de noisette et à la diversité des recettes dans lesquelles elles s’intègrent.

Pour la cuisson du quinoa, il suffit d’un peu moins d’un quart d’heure, d'une casserole et d'un peu de bouillon. Ensuite, place à l’imagination! Tout est permis: servez le quinoa en accompagnement, ajoutez-le dans une salade ou un ragoût, dans une soupe ou formez de délicieuses galettes ou des boulettes.

Dans la vidéo, vous verrez comment cuisiner le quinoa rapidement et facilement.

Il vous faut:

une casserole avec couvercle
du bouillon
du quinoa
une cuillère à soupe
de la décoration à volonté, p. ex. des pousses, des radis coupés en rondelles, de la salade verte

Instructions étape par étape:

Règle d’or: pour 100 g de quinoa cru, il faut 2 dl de bouillon.
Porter le bouillon à ébullition dans la casserole, couvercle fermé. Ajouter le quinoa. Laisser frémir à couvert 10 minutes sur feu moyen.
Éteindre la plaque de cuisson et laisser gonfler le quinoa environ 5 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Aérer le quinoa à l’aide d’une cuillère. Dresser sur une assiette et servir avec la décoration.