Tamarillo

Il tamarillo, chiamato anche albero dei pomodori, dà dei frutti che assomigliano molto ai pomodori, ma che differiscono molto da questi ultimi sia per il gusto sia per le caratteristiche della polpa. I tamarilli maturi ricordano la dolcezza asprigna delle susine. Il frutto tropicale, originario del Sudamerica, deve sicuramente il suo fantasioso nome ai coltivatori neozelandesi, che negli anni ’60 hanno dato notorietà mondiale a questo frutto esotico. I tamarilli continuano a maturare a temperatura ambiente e sono pronti al consumo quando la buccia è tutta rossa e cede sotto una leggera pressione del dito. Dalla sua polpa si ricava una marmellata eccellente nonché salse per selvaggina e arrosti. Si mangia con il cucchiaino tagliandolo a metà e dopo aver cosparso la polpa di zucchero e succo di limone.