Cuscus verde in insalata

1. 1.

   Porta a ebollizione il brodo. Unisci i piselli e falli scaldare brevemente. Versa il cuscus in una scodella e irroralo con il brodo. Coprilo e lascialo gonfiare per ca. 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.

Si continua così
2. 2.

   Sguscia gli edamame e aggiungili al cuscus. Spremi il limone. Condisci il cuscus con il succo di limone, l'olio, sale e pepe.

3. 3.

   Riduci il cetriolo a dadini. Taglia i chicchi d'uva a metà. Trita il coriandolo e la menta e mescola tutto con il cuscus. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Sgrana la melagrana e guarnisci l'insalata con i chicchi.

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