Mirtillo

Il mirtillo è un frutto ideale per chi ama spiluccare. I mirtilli selvatici, in particolare, lasciano tracce blu rivelatrici su mani, labbra, lingua e denti. Meno problematici da questo punto di vista i mirtilli giganti coltivati – chiamati anche mirtilli americani – anch’essi dalla buccia blu, ma dalla polpa chiara. Quest’ultima varietà – lo dice il nome – ha origini nordamericane e non discende dai nostri mirtilli selvatici. In generale i mirtilli regalano una dolcezza leggermente asprigna. Piccoli e tondi, dispensano vitamina C, ferro, acido folico e antocianine, coloranti vegetali che proteggono dai radicali liberi. Visto che questi frutti gelificano facilmente, sono perfetti per la preparazione di confetture o gelatine. Con un po’ di latte e zucchero oppure nel müesli sono deliziosamente rinfrescanti.